こんにゃくの疑問にお答えします

素朴な疑問 健康 料理
こんにゃくは何からできているの?
こんにゃくに含まれている栄養や成分を教えて?
こんにゃくはダイエットに効くと効いたけど?
マンナンってなに?
こんにゃくは健康にもいいの?
こんにゃくにセラミドが含まれているってホント?
こんにゃくでどんな料理を作ったらいい?
こんにゃくの下ごしらえってどうするの?
なぜ肉料理にこんにゃくが合うの?
 こんにゃくの疑問にお答えします。[質問・疑問募集中!]
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Q.こんにゃくは何からできているの? このページのTOP
こんにゃくはコンニャク芋から出来ています。コンニャク芋は国内では群馬県を中心に生産されています。掘り出したコンニャク芋を乾燥させ粉になったものからこんにゃくを作っています。

Q.こんにゃくに含まれている栄養や成分を教えて? このページのTOP
こんにゃくは低カロリーで食物繊維が多く含まれているのが特徴です。

[こんにゃく100gの成分表]
板こんにゃく 糸こんにゃく
カロリー 5kcal 6kcal
水分 97.3g 96.5g
たんぱく質 0.1g 0.2g
炭水化物 2.3g 3.0g
灰分 0.3g 0.3g




カルシウム 43mg 75mg
リン 5mg 10mg
0.4mg 0.5mg
ナトリウム 10mg 10mg
カリウム 33mg 12mg
マグネシウム 2mg 4mg
亜鉛 0.1mg 0.1mg
0.02mg 0.02mg
ビタミンB6 0.02mg 0.01mg
コレストロール 0mg 0mg
食物繊維 2.2g 2.9


Q.こんにゃくはダイエットに効くと聞いたけど このページのTOP
こんにゃくは超低カロリー食品でダイエット食品としても注目されています。低カロリーのうえ、こんにゃくに含まれているマンナンの消化が遅く満腹感も持続され、ダイエットにぴったりの食品です。

Q.マンナンってよく聞くけど
マンナンとは人間の酵素では消化されない食物繊維です。こんにゃくにはグルコマンナンという食物繊維が多く含まれています。食物繊維が胃で消化されずに直接腸に届くため、食物繊維が効果的に作用します。便通を良くしたり、老廃物を排出するといった効果があります。

Q.こんにゃくは健康にもいいの? このページのTOP
こんにゃくに含まれているグルコマンナンは便秘を解消するだけではなく、コレステロールの吸収を抑える効果があったり、血糖値の上昇を抑えるため糖尿病の予防にも効果があります。その他、食物繊維が腸まで届くことで、腸内をきれいにし腸の病気の発生を抑える効果もあると注目されています。
Q.こんにゃくにセラミドが含まれているってホント?
はい、ホントです。肌の保湿、いわゆる潤いを保つセラミドがこんにゃくに含まれていることが発見されています。メラニン色素を抑えるセラミドは美肌効果があると言われています。健康食品と呼ばれるこんにゃくは美肌食品でもあるわけです。

Q.こんにゃくでどんな料理を作ったらいい? このページのTOP
こんにゃくの定番といえば、おでん、肉じゃが、すき焼きですが、大阪府こんにゃく協同組合ではこれらの定番以外にも、皆さんにどんどん新しいこんにゃく料理に挑戦していただきたいと思っています。是非、おいしいこんにゃく料理をお作りください。
こんにゃく料理レシピ集

[好きなこんにゃく料理は?](日本こんにゃく協会アンケート)
1位 おでん
2位 煮物
3位 田楽
4位 煮しめ
5位 刺身こんにゃく

Q.こんにゃくの下ごしらえってどうするの? このページのTOP
おいしい料理を作るには下ごしらえが重要です。こんにゃく色々な下ごしらえのやり方があります。
やり方はこちら

Q.なぜ肉料理にこんにゃくが合うの?
こんにゃくはアルカリ性の食品だから、酸性食品の肉に相性ぴったりです。すき焼きや肉じゃがにこんにゃくを入れるのは美味しいだけではなく理にかなった料理というわけです。